عشاء فرنسي على متن السفينة

في ميناء دبي، في المرسى، في الخور، أو في عرض البحر. يُكيّف الشيف القائمة مع المطبخ المتاح على متن السفينة — حثّ أو غاز، التخزين البارد المتاح، الاضطراب المتوقّع.

من مأدبة حميمة لأربعة إلى عشاء يخت لعشرين. وما زاد على ذلك، يعمل الشيف بفريق صغير — أخبرونا بالسفينة والشكل، ونحن نُحسب الفريق.

تُشترى المنتجات صباح اليوم وتُحمَل على متن السفينة مع الشيف — طازجة، مُعايَرة للقائمة، تُحتسب بسعرها. لا شيء مطبوخاً مسبقاً، ولا شيء مُعاد تسخينه.

نعم. تُحضَّر قوائم الحلال وفق معايير دبي، مع توريد مناسب يُحمَل على متن السفينة صباح اليوم. التقنية الفرنسية الكلاسيكية تتكيّف بنظافة، دون تنازل على الطبق. المقابلات تُصاغ حول الماء والعصائر الطازجة والمشروبات من اختياركم.

في المآدب عند المرسى، يقوم الشيف بالتحضير والخدمة بنفسه. أمّا في يخت متحرّك، فيأتي مع رئيس قاعة يُحسب الخدمة على الاضطراب — أطباق بإيقاع، وأطباق مثبَّتة.