في مطبخكم
يطبخ فرانسوا في الموقع — منتجات يشتريها صباح اليوم، وتحضير يُختَم لحظة التقديم، وأطباق تُقدَّم وهي ما زالت ساخنة.
الشيف
الشيف فرانسوا سافان
شيف فرنسي، تكوين كلاسيكيّ، يطبخ في بيتكم — لا منصّة تُرسل مطبخاً قابلاً للاستبدال.
الأصول
من بروفانس إلى مائدتكم
خرّيج Lycée Raymond Mondon (مِتْز، 2005)، تكوَّن فرانسوا في المطبخ الفرنسي الكلاسيكي — المنتج أوّلاً، التقنية أوّلاً، الدقّة في التحضير، واحترام الموسم. مستقلّ منذ عام 2016، بنى مائدته على الريفييرا الفرنسيّة، مقيماً في فانس.
منذ أواخر عام 2024، يتنقّل بين الريفييرا الفرنسيّة ودبي — يحمل المطبخ نفسه والمعايير نفسها إلى مسرح مختلف.
تكوين فرنسي كلاسيكي
تكوَّن إلى جانب سبعة من طهاة ميشلان آنذاك
ومنهم مطعم Georges Blanc في فونّا (3 نجوم آنذاك)، وChâteau Saint-Martin في فانس (نجمتان آنذاك، إلى جانب الشيف يانيك فرانك)، وLes Sources de Caudalie في مارتيّاك.
تكوين في التقنية الفرنسيّة الكلاسيكيّة — الصلصات، والأمراق، والسمك، والصيد، والحلويّات — يحمله اليوم في كلّ قائمة يطبخها.
في دبي
شيف فرنسي يأتي إلى بيتكم
العرض السائد للشيف الخاصّ في دبي يُرسل طاهياً مختلفاً في كلّ مرّة — منصّة بمطابخ قابلة للاستبدال. هنا، تحجزون شخصاً واحداً، باسمه: فرانسوا. يطبخ بنفسه، ويحضّر بنفسه، ولا يحمل فريقاً صغيراً إلّا إذا استدعى الشكل ذلك.
تكتّم شيف أوروبيّ. ترف هادئ لخدمة مُصمَّمة حول المضيف، لا حول الخدمة.
طريقة عمل الشيف
ثلاثة التزامات هادئة
الحلال والتفضيلات الغذائيّة
قوائم حلال وفق معايير دبي، إلى جانب الأنظمة النباتية، ودون غلوتين، وسائر المتطلبات الغذائية — مُدمَجة في القائمة منذ البداية، عند الطلب. مطبخ فرنسي كلاسيكي، دون تنازل على الطبق.
خروج لا يُحَسّ
يُعاد المطبخ كما وُجد. أنتم تقضون الأمسية على المائدة، وصباح اليوم التالي يبدو وكأنّ أحداً لم يمرّ.
احجزوا الشيف
خطّطوا لمأدبتكم الخاصّة مع فرانسوا
أخبروه بالتاريخ والمكان والشكل. سيردّ شخصيّاً بقائمة مصمّمة حولكم.